レストランスタッフの仕事

目標：お客さまに適切に挨拶をして、案内したり、会話したりすることができる

Objectives:To greet, guide, and converse with customers appropriately

１．次の会話を読んで、質問に答えてください。

案内係：おはようございます。恐れ入りますが、お部屋番号をお願いいたします。

お客さま：1205号室の川田です。

案内係：川田様、ありがとうございます。2名様でいらっしゃいますね。お席まで係の者がご案内いたします。ハンさん、お願いいたします。

ハン：ご案内いたします。こちらへどうぞ。

１）どのような状況の会話ですか。

２）案内係は、はじめに何をしましたか。

３）案内係は、次に何をしましたか。

４）だれが案内しましたか。

５）部屋番号を確認する時、どのように言いますか。

６）お客様のお名前と人数を確認する時、何と言いますか。

７）お客様をご案内する時、何と言いますか。

２．次は、朝食係がお客様にお手洗いの場所をご案内している会話ですが、言い方が適切ではありません。適切な言い方に直してください。

お客さま：すみません。お手洗いはどこですか。

朝食係：入口を右に出てすぐの、左手になります。入口を右に出てもらって、左側になります。

３．会話例について、考えてみましょう。質問の答えを自分で考えて書いてください。

会話例１

案内係：おはようございます。お部屋番号をお願いいたします。

お客さま（夫）：1618号室の吉田です。

案内係：吉田様、ありがとうございます。昨夜はよくお休みになれましたでしょうか。

お客さま（妻）：ええ、疲れてしまって、ぐっすり寝てしまいました。

案内係：素敵なお式でございましたね。

お客さま（夫）：おかげさまで。昨夜はお世話になりました。

案内係：恐縮でございます。お席までご案内いたします。こちらへどうぞ。

１）「昨夜はよくお休みになれましたでしょうか」と声をかけたのは、どうしてだと思いますか。

２）「素敵なお式」の「お式」は、通常、どんなことだと思いますか。

３）「恐縮でございます」とはどんな意味ですか。

４）「恐縮でございます」のほかに、「恐れ入ります」とも言います。

　　この言い方は、どのような時に使いますか。

会話例２

案内係：おはようございます。お部屋番号をお願いいたします。

お客さま：507号室です。

案内係：林様、本日は窓際にお席をご用意いたしておりますが。

お客さま：ああ、ありがとう。

案内係：カフェインレスのコーヒーは、ご用意できております。

お客さま：助かります。飛行機の時間が早いんで。

案内係：林様、コーヒーをお持ちしました。こちら、空港行きシャトル・バスの時間表でございます。よろしければご覧ください。

お客さま：ありがとう。またこちらに出張のときは、このホテルを利用させてもらいますね。　

案内係：ありがとうございます、林様。

１）このお客さまのお好みは、どんなことでしょうか。

２）案内係は、どうしてお客さまのお好みを知っていたのでしょうか。

３）案内係は、どうして空港行きシャトル・バスの時間表を用意したのでしょうか。

４）このお客さまが、後日、ホテル予約のサイト「お客さまの声」に以下のメッセージを書き込みまれました。ホテルからの返信コメントを書いてみましょう。

投稿者さん　　ビジネス・一人　　2023年7月22日

　今回、２連泊で利用しました。スタッフの対応が非常に親切で、気持ちよく過ごせました。また出張のときは、利用したいと思います。

会話例３

案内係：おはようございます。お部屋番号をお願いいたします。

お客さま：805号室の山川です。

案内係：山川様、ありがとうございます。お子様用の椅子をご用意いたしておりますので、お席まで係の者がご案内いたします。

案内係：お子様用のキッズプレートがございます。よろしければお持ちいたしましょうか。

お客さま：そうですね。お願いします。

案内係：キムさん、お願いいたします。

キム：ご案内いたします。こちらへどうぞ。

キム：こちらでございます。お子様の椅子の高さはよろしいでしょうか。

お客さま：ぴったりですね。

案内係：失礼いたします。キッズプレートでございます。

お客さま：ああ、美味しそうですね。ありがとう。このあと、水族館へ行くのですが、どうやって行くのが便利ですか。

案内係：地下鉄が便利かと存じますが。

お客さま：今日は天気が良いので楽しみです。

１）お子様と一緒のお客さまへの対応で、気をつけた方が良いのはどういうことだと思いますか。

２）水族館への行き方を聞かれて、「地下鉄が便利かと存じますが」と答えていますが、「地下鉄が便利です」と言った方ほうが良いのではないですか。どう思いますか。

３）もし、あなたがお客さまに聞かれてわからないことがあったら、どう返事をしたらいいと思いますか。

４．次の質問について、あなたならどう答えますか。

１）お客さま：あの…、テーブルのこの花はなんという名前ですか。

２）お客さま：入口のオブジェは、誰の作品ですか。

３）お客さま：今日の天気はどうですか。

４）お客さま：この地域は、夏は暑いんですか。

５）お客さま：お土産はどんなものがおすすめですか。

５．学習と活動を振り返りましょう。

１）学習目標の「お客さまに適切に挨拶をして、案内したり、会話したりすることができる」は達成できましたか。「できなかった」場合、どんなことができませんでしたか。

２）新しく学んだ語彙や表現を書いてください。

３）同じトピックで、できるようになりたいことを書いてください。そして、そのためにしたい活動を書いてください。